きょうの料理レシピ 2014/03/27（木）
旬を味わうダブル春にんじんサラダ
シャキシャキの春にんじんを、すりおろした春にんじん入りのドレッシングでいただきましょう。シンプルですが、香りも彩りも華やかな一皿です。
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
塩分
／0.80 g
＊1人分
調理時間
／15分 （ 4工程 ）
材料
(2人分)
- ・春にんじん （小） 1本（100g）
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ1+1/2
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・にんにく （すりおろす） 少々
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・パセリ （みじん切り） 少々
- ・塩
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
にんじんは皮付きのまま、先端のほうから約10g分（大さじ1）をすりおろして瓶などに入れる。
2
残りのにんじんはスライサーでせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/6をまぶし、10分間ほどおく。
3
1に【A】を加え、ふたをしてふり混ぜ、ドレッシングをつくる。
4
2の水けを絞って器に盛り、3をかけ、パセリを散らす。食べる直前によく混ぜる。
このレシピをつくった人
小林 まさみさん
手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。
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この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
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