ハンドロールデコクッキー

ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかくなるまでよく練り混ぜる。

きび糖の半量を加えて混ぜ、残りの半量を加えてさらに混ぜる。

溶き卵の半量を加えて混ぜ、残りの半量を加えてさらに混ぜる。

【A】をふるいながら入れ、ゴムべらで粉をバターに入れ込むようにして混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。

室温が高いときなど、生地が柔らかくて扱いにくく感じる場合は、ラップで包んで冷蔵庫に15分間ほどねかせるとよい。

生地を2つに分け、それぞれを20cmくらいの長さの棒状にまとめる。

5をそれぞれ12等分に切る。

まな板などに打ち粉をし、6を両方の手のひらで転がして鉛筆くらいの太さに整える。

生地の端と端を合わせ、中央にくぼみをつくってハート形をつくる。同様に曲げたり、ねじったりしながら好きな形をつくる。数字やイニシャルは、1本を切ったり貼ったりしてもよい。

オーブン用の紙を敷いた天板に、8を並べる。180℃のオーブンで5分間焼いたのち、さらに160～170℃で15分間焼いて、粗熱を取る。

【レモンアイシング】をつくる。ふるった粉砂糖に、レモン汁を少しずつ入れては混ぜ、堅めにトロッとする程度に仕上げる。【ココアアイシング】も同様につくる。

堅めのほうがデコレーションしやすく、早く固まる。柔らかくなってしまった場合は、粉砂糖を足して加減する。余ったアイシングは、トーストやフルーツなどに。

2枚のポリ袋に10のレモンアイシングとココアアイシングをそれぞれ入れて、先端の1～2mmを切り、粗熱の取れたクッキーに絞り出し、好みでアラザンを飾る。2時間後くらいから食べられる。