きょうの料理レシピ 2013/07/31（水）
6か月で！レパートリー倍増計画 夏の万能調味料 野菜たっぷり冷やし中華
野菜たっぷりで夏らしく涼しげな一品です。手づくりのたれでおいしさもアップ！体がシャキッとする冷やし中華です。
撮影: 野口 健志
エネルギー
／670 kcal
＊1人分
調理時間
／15分 （ 3工程 ）
材料
(2人分)
- ・中華麺 （生） 2玉
- ・水菜 60g
- ・みょうが 1コ
- ・セロリ 4～5cm
- ・にんじん 10g
- ・青じそ 3枚
- ・トマト （中） 1コ
- ・貝割れ菜 1/2パック
- ・ごま油 大さじ1
- ・酢 大さじ1
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
水菜は4cm長さに切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。セロリ、にんじん、青じそはせん切りにする。トマトは8等分のくし形に切る。貝割れ菜は根元を落とす。
2
中華麺はたっぷりの湯で表示どおりにゆでる。ざるに上げて冷水にとり、流水で洗って水けをよくきり、ごま油・酢をまぶす。
3
全体備考
※このレシピは、2012/08/08に放送したものです。
このレシピをつくった人
吉田 勝彦さん
東京・渋谷区西原にある中国料理店のオーナーシェフ。繊細でヘルシーな料理が人気で、家庭で実践しやすいテクニックがレシピに反映されている。
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