きょうの料理レシピ
ツナと野菜の冷製パスタ
しっかり濃いめに味つけした酢ジュレのドレッシングを、冷たいパスタにからめて。
写真: 吉田 篤史
エネルギー
／540 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・スパゲッティ （1.4mm） 200g
- ・ツナ （缶詰/ソリッドタイプ/小） 1缶（正味60g）
- ＊身をほぐしていないタイプのもの。
- ・紫たまねぎ 1/4コ
- ＊またはたまねぎ
- ・ベビーリーフ 25g
- ・酢ジュレのドレッシング 60g
- ・白ごま 少々
- ・塩
- ・オリーブ油 大さじ1
つくり方
1
ツナは軽く汁けをきる。紫たまねぎは薄切りにし、ベビーリーフは洗って水けをよくきる。
2
スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で袋の表示より1分間長くゆでる。冷水で洗って水けをよくきり、塩小さじ1/3をまぶす。
3
ボウルに1と2を入れてオリーブ油、酢ジュレのドレッシングの半量（30g）を加えてあえる。
4
器に盛り、残りのドレッシングをところどころにのせて、白ごまをふる。
きょうの料理レシピ
2012/08/07
6か月で！レパートリー倍増計画 夏の万能調味料
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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