きょうの料理レシピ

和風冷やしパスタ

Name: 和風冷やしパスタ
Total time: 15 min
Ingredients: ・スパゲッティ 160g; ・きゅうり 1本; ・トマト 1コ; ・たまねぎ 1/2コ; ・青じそ 10枚; ・ポン酢しょうゆ 大さじ4; ・オリーブ油 大さじ2; ・柚子（ゆず）こしょう 適量; ・大根おろし カップ1/2; ・ポン酢しょうゆ 大さじ1; ・オリーブ油 小さじ1; ・塩

思い立ったら、ササッとつくれる、スピード冷やし麺。大根おろしとポン酢しょうゆで、あっさり和風味に仕上げます。

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／500 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・スパゲッティ（細めのもの） 160g

・きゅうり 1本

・トマト 1コ

・たまねぎ（小） 1/2コ

・青じそ 10枚

【A】

・ポン酢しょうゆ大さじ4

・オリーブ油大さじ2

・柚子（ゆず）こしょう適量

【B】

・大根おろし（水けを軽く絞ったもの）カップ1/2

・ポン酢しょうゆ大さじ1

・オリーブ油小さじ1

・塩

つくり方

きゅうりは斜め薄切りにしてから、さらに細切りにする。塩少々をふって、しんなりしたら水けを絞る。

トマトは半分に切り、中心からくし形状にそぎ切りにする。たまねぎは薄切りにする。青じそは食べやすく切る。

たっぷりの熱湯に塩を入れ（湯2リットルに塩大さじ1+1/3が目安）、半分に折ったスパゲッティをゆでる。ゆでている途中でたまねぎをざるに入れて一緒にゆで、しんなりしたら引き上げ、冷水にとって水けを絞る。スパゲッティは袋の表示時間よりやや長めにゆでてざるに上げ、冷水で冷やして水けをきり、【A】と合わせる。

【B】の材料を合わせる。

スパゲッティにきゅうり、トマト、たまねぎ、青じそを混ぜて皿に盛り、4をのせる。

きょうの料理レシピ

2012/08/01 さっぱりも！スタミナも！ザ・夏ごはん