きょうの料理ビギナーズレシピ　2013/07/29（月）

トマトつゆそうめん

トマトのうまみとさっぱり感が楽しめるつゆです。麺つゆベースなので、そうめんとよくなじみ、酸味がマイルドに。

撮影: 野口健志

講師

大庭英子

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エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／15分＊（ 3工程）

＊トマトつゆを冷やす時間、湯を沸かす時間は除く。

材料

(2人分)

・そうめん 3～4ワ（150～200g）

【トマトつゆ】

・トマト（完熟/大） 1コ（250g）

・麺つゆカップ1/3

・塩小さじ1/4

・青じそ 6枚

・黒こしょう（粗びき）少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

トマトつゆをつくる

トマトはヘタを除き、横半分に切る。切り口をざるに押しつけてこし、皮や種を除く。麺つゆを少しずつ加えてのばし、塩を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

! ポイント

下にボウルを置き、トマトの切り口を下にして手や木べらでギュッと押しつける。実がつぶれて果汁だけが下に落ちる。

青じそを切る

青じそは軸を切り、縦半分に切って重ね、端からせん切りにする。

そうめんをゆで、盛りつける

そうめんをゆでて冷やし、水けをきる（「そうめんのゆで方」参照）。器に盛り、1、2、黒こしょうを添える。

そうめんのゆで方
 麺つゆ

このレシピをつくった人

大庭英子さん

素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。

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