きょうの料理レシピ 2008/04/01(火)

季節の食卓たまねぎ油

ドレッシングや炒め物に使えば、たまねぎの風味が加わって香り豊かに!おいしい新たまねぎをフル活用しましょう!

たまねぎ油

撮影: 今清水 隆宏

材料

・オリーブ油 カップ1/2
・新たまねぎ 1/4コ
・赤とうがらし 2本
*目安。

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

オリーブ油に、薄切りにした新たまねぎ、赤とうがらしを漬けて一晩おく。たまねぎの風味がオリーブ油に移って、いつもの料理をグッと引き立てるおいしい油に。

全体備考

冷蔵庫で10日間保存可能。

このレシピをつくった人

平野 レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シェフ料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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