きょうの料理レシピ 2012/04/04(水)

これなら満足!ひとり分ごはん60 なんちゃって野菜炒め

電子レンジでできるのに、すべての野菜がシャキシャキとまるで炒めたかのような仕上がり!油も控えめでヘルシーなのもうれしい!

なんちゃって野菜炒め

撮影: 野口 健志

材料

(1人分)

・豚バラ肉 (薄切り) 50g
【A】
・しょうゆ 小さじ1/2
・酒 小さじ1/2
・にんにく (すりおろす) 少々
・キャベツ (大) 1枚(50g)
・にんじん (細い部分) 4cm(20g)
・たまねぎ 1/4コ(40g)
・もやし 50g
【B】
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中国風) 小さじ1/2
・砂糖 少々
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

豚肉は5cm長さに切り、【A】をからめて5分間おく。

2

キャベツは軸の太い部分を除いて3cm四方に切る。にんじんは細切りにする。たまねぎは繊維に垂直に5mm幅に切る。もやしはサッと洗って水けをきる。

3

耐熱皿に2をのせ、上に1を並べる。ラップでふんわりと覆い(両端は開ける)、電子レンジ(600W)に2分間かける。

4

ラップをはずし、【B】を加えて全体を混ぜ、ラップをせずに電子レンジに1分間弱かける。

このレシピをつくった人

きじま りゅうたさん

祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。

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