きょうの料理レシピ 2012/02/28（火）
【お悩みにこたえて“献立力”アップ大作戦】肉料理の世代間ギャップ解消は？しらす、わかめ、みつばの酢の物
3種の具材が入った酢の物は箸休めにぴったり。きゅうり以外の酢の物を覚えておくとマンネリ打破になりますよ。
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／15 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 2工程 ）
材料
(4人分)
- ・しらす干し 大さじ2
- ・わかめ （減塩） 30g
- ・みつば 1～2本
- ・しょうが （小/せん切り） 1かけ
- 【A】
- ・酢 大さじ2+1/2
- ・だし 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・塩 二つまみ
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
わかめは水で洗い、熱湯にくぐらせてから水にとって戻し、食べやすい大きさに切って水けを絞る。みつばは3cm長さに切り、熱湯にくぐらせてから、ざるに広げて冷ます。
2
ボウルに【A】を混ぜ、1、しらす、しょうがとあえる。
【主菜】牛肉と野菜の甘辛フライパン蒸し
【副菜】しらす、わかめ、みつばの酢の物
【汁物】さつまいものポタージュ
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
栗原 はるみ 講師
こんがり炒めた2つの野菜を合わせ、温かいサラダにします。この意外な組み合わせが、好評です。好みでハニーバターソースをかけてもおいしいです。型を使ってケーキのように盛り付けて、パーティやおもてなしの一品にしても喜ばれます。
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