きょうの料理レシピ 2003/04/22(火)

超簡単すまし汁

器に素材をいれて湯を注ぐだけなのに、味は本格的なおすましにひけをとりません!とろろ昆布とうめぼしのうまみで仕上げます。

超簡単すまし汁

撮影: 鈴木 雅也

材料

(2人分)

・とろろ昆布 6g
・削り節 4g
・梅干し 2コ
・みつば 4本
・うす口しょうゆ
・塩

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

みつばは細かく刻む。

2

器にとろろ昆布、削り節、梅干し、みつば、うす口しょうゆ小さじ1、塩少々を等分に入れ、熱湯をカップ3/4ずつ注ぐ。

! ポイント

だしをとらなくても、とろろ昆布と削り節、梅干しのうまみで本格的な風味を出すことができる。

このレシピをつくった人

桂 南光さん

桂枝雀に師事し、芸名・桂べかこで活躍後、三代目・桂南光を襲名。本業以外にも、料理、絵画など趣味を生かし、多方面で活躍中。

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