きょうの料理レシピ
豆腐ときゅうりのスープサラダ
トルコ料理のきゅうりとヨーグルトの飲むサラダ「ジャジュック」。そのヨーグルトの代わりに絹ごし豆腐を使ったら大成功！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊きゅうりに塩をふっておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- ・きゅうり 1本
- ・ディル （生/みじん切り） 大さじ1
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
- ・ミント （乾） 小さじ1/4
- ・レモン 1/4コ
- ・塩
- ・オリーブ油
つくり方
1
きゅうりは5mm幅のいちょう形に切り、塩小さじ1/2をふり、15分間ほどおく。きゅうりから出る水分はとっておく。
2
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でくずしながら、なめらかになるまですり混ぜる。ディル、にんにく、塩小さじ1/2、水カップ1/4を加えて混ぜ合わせ、1のきゅうりを水分ごと加え、混ぜ合わせる。
! ポイント
豆腐は、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。
3
器によそい、ミントとオリーブ油大さじ1をふる。レモンをくし形に2等分に切り、好みで搾って食べる。
きょうの料理レシピ
2010/09/01
ご飯がおいしい！豆腐おかず
このレシピをつくった人
荻野 恭子さん
自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。
ディルはなかった、ミントはあまり好まず入れなかったので、トルコの本格的味にはならなかったかもしれないけれど、お豆腐使ってヘルシーさっぱり簡単な夏のスープだと思います。
2020-08-08 08:55:03
この夏何回かつくりました。生のディルが無いときはでドライで代用にしました。残っていたヨーグルトを加えても○！さっぱりして火を使わないので、夏にぴったりのレシピです。
2014-08-30 02:28:33
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