きょうの料理レシピ

じゃがいもとブロッコリーのたらこあえ

Name: じゃがいもとブロッコリーのたらこあえ
Total time: 12 min
Ingredients: ・じゃがいも 2～3コ; ・ブロッコリー 1コ; ・たらこパスタの素 1/4量; ・塩

クリーミーな「たらこパスタの素」は、ゆで野菜と好相性！好みや季節の野菜で、自由にアレンジしてください。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／12分

材料

(2人分)

・じゃがいも（小） 2～3コ（250g）

・ブロッコリー（小） 1コ（150g）

・たらこパスタの素 1/4量（約100g）

・塩

つくり方

じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

鍋に1のじゃがいもを入れて水をヒタヒタに加え、塩少々も加える。ふたをして弱めの中火にかけ、ほぼ火が通るまで6～7分間ゆでる。

2に1のブロッコリーを加え、ふたをして40～50秒間ゆでる。鍋のふたを少しずらしてあけ、ゆで汁を捨てる。

3のふたを取り、たらこパスタの素を加える。中火にかけて温めながら、全体にからめて器に盛る。

! ポイント

ゆで汁はしっかりきらずに若干残すくらいのほうが、たらこパスタの素が野菜にからみやすい。

きょうの料理レシピ

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このレシピをつくった人

舘野鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

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つくったコメント

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言われて気付いたのですが、これって天津飯みたいですね。ショウガや大葉の風味が和風をかもし出していて、とってもいい感じでとても美味しいです。ただ具材の量を加減しないと、卵の皮に収まりません。シメジは半パックでもいいような気がしました。また今回は「和風」にこだわって、バターを使いませんでしたがこれもまたありかなという味でした。トッピングの大葉を残しておくのを忘れましたが、美味しいメニューでした。
★★

2013-10-21 06:55:16

cyoco202

役に立った 3

オムライスというのはチキンライスを卵で包むもの、チキンライスに不可欠トマトケチャップ、そんなふうに思っていたけれど、これはこれでオムライスですね、とても美味しかった。

中に入るライスはいたってシンプルな味付けなのに、これが美味しい。味見したけれど、卵なしでも充分いけるのではないかと思ってしまった。

青じそがとてもいい味を出しています。あんかけのしょうが汁が、これまた味を引き立てる。新感覚の和風オムライス、目からうろこ、とても新鮮でおいしかったです。

＜注＞青じそをのせてからあんをかけること！(T_T)

2013-07-03 07:49:30

REO

役に立った 4