ゆで豚のらっきょうあえ

鍋に1リットルの湯を沸かし、ねぎを入れる。80℃くらい（鍋肌に泡が出てくるのが目安）に温まったら、豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、肉の色が変わったら取り出し、順次ゆで上げる。食べやすい大きさに切って、熱いうちにしょうゆ小さじ1をふってからめ、下味をつける。

らっきょうを薄切りにし、1とサッと合わせる。