きょうの料理レシピ
ゆでいかの ピリ辛ねぎソース
炒め物のようにも見えますが、実は、いかをゆでてソースにつけるだけの油分控えめメニュー。香味野菜と辛みをアクセントに！
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／132 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊いかの解凍時間は除く。
材料
(2人分)
- ・ロールいか （冷凍） 200g
- 【ねぎソース】
- ・ねぎ 1/4本
- ・にんにく 1/2かけ
- ・しょうが （すりおろす） 少々
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・豆板醤 小さじ1/2
- ＊トーバンジャン。
- ・レタス 2枚
- ・酒 カップ1/4
つくり方
1
ロールいかは解凍しておき、格子状に切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。
! ポイント
いかは脂肪分が少なく低カロリーで、かみごたえがあり、ダイエット向き。切り目を入れると味がからみやすい。
2
【ねぎソース】をつくる。ねぎ、にんにくはみじん切りにし、バットなどに入れてほかの材料を加え、混ぜ合わせる。
3
鍋に湯1～1.2リットルを沸かし、酒を入れる。再び煮立ったら、いかを加えてサッとゆで、ざるに上げて湯をきり、熱いうちに2の【ねぎソース】に加えて混ぜる。
! ポイント
味が早くなじんですぐに食べられる
4
レタスは一口大にちぎって器に敷き、上に3を盛る。
きょうの料理レシピ
2009/07/14
これは簡単！“夏ダレ”でスピードごはん
このレシピをつくった人
牧野 直子さん
テレビや雑誌で活躍する一方、生活習慣病やダイエットを中心に、保健所や小児科などでおかあさんたちへの栄養指導やメニュー提案もつづけている。
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