きょうの料理レシピ

やたら

「やたら」は長野県の郷土料理。ご飯のお供やお茶漬け、そうめんの薬味にして楽しみます。

撮影: 南雲保夫

講師

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エネルギー／190 kcal

＊1人分

塩分／0.40 g

＊1人分

調理時間／5分

材料

(つくりやすい分量)

・野菜のみそ漬けカップ約1

・なす 1コ

・みょうが 1コ

・オクラ 1本

・えのきだけ 1/4袋

・塩

つくり方

1

野菜のみそ漬けはみそがついたまま、粗みじん切りにする。

2

なすはヘタを取り、皮ごと粗みじん切りにし、塩二つまみをまぶしてよくもみ、水けを絞る。みょうがはみじん切りにする。オクラ、根元を除いたえのきだけはサッとゆでて粗みじん切りにする。

3

1と2をボウルに合わせ、粘りが出るまであえる。

◆「野菜のみそ漬け」のつくり方はこちら◆
野菜のみそ漬け

きょうの料理レシピ

2009/05/14 これは便利！つくりおき万能おかずの素

このレシピをつくった人

飛田和緒さん

家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。

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