たらの芽と高野豆腐の含め煮

・たらの芽 （小） 8コ

＊タラノキの若芽で、うどに似た風味があり、アクは少ない。天ぷらや、サッとゆでておひたしに。

・高野豆腐 2枚

・えび （殻付き/無頭） 8匹

【煮汁】

・だし カップ2

・砂糖 大さじ4

・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

・みりん 大さじ1

・塩 小さじ1/2

・塩