・鶏もも肉 1枚（約200g）

・にんじん 1本（約180g）

・香味野菜 各適量

＊セロリの葉・にんじん・たまねぎなど。

・ローリエ 1枚

＊あれば。

・白ワイン 小さじ2

＊または酒。

・くるみ カップ1/3

【マリネ液】

・酢 大さじ2

・砂糖 小さじ1/2

・塩 小さじ1/3

・サラダ油 大さじ4

＊またはオリーブ油。

・にんにく （粗みじん切り） 1かけ

・イタリアンパセリ （生/みじん切り） 少々

・塩 適量

・こしょう 適量