gemさんのマイレシピ

番組を見てすぐ作りたいと思いましたが、ペコリーノチーズが手に入らず。パルミジャーノで作ってみたところなんだかモヤっとした仕上がりになりました。（塩は足しました） 近くのお高めのスーパーでペコリーノを発見して再度チャレンジ。美味しかったです！ 栗原さんがパンチェッタとペコリーノにこだわった理由がわかりました。塩いらないです。卵黄とペコリーノを混ぜたソースだけで絶品です。 個人的にはペンネもお勧めです。ワインとよく合います。