もりひで美さんのマイレシピ

ほのかなお酢の風味が新鮮で、最近の野菜炒めは、この味付けにはまっています。でも、調子に乗ってお酢を多めに入れると、失敗します。ちょっと多め、くらいが好みです。たまねぎの甘みは必須です。

かぶが5個で100円だったので、「このレシピを作らなくては！」と、お店で思い立ちました。かぶさえあれば、いつも冷蔵庫にある材料だけでつくれるのがいいですね。バターの量を半分にして、牛乳と豆乳を半々でつくりました。つくりたてより、みそ味と牛乳と豆乳がよくなじむよう、少しおくほうがよいと思います。また、明日の朝の味も楽しみです。

時間がないとき、メニューに困ったとき、助けてもらえる一品。春夏秋冬、おすすめです!!　いつも、しょうがをたっぷりいれてしまいます。

我が家の定番です。春菊のほろ苦さが甘しょっぱい衣とよく合います。ゆですぎないのがポイント。私はほんの一呼吸ですぐにあげてしまいます。ゴマはいつもの金ゴマで。

つくりたては、やや味がなじみきっていない感じがしたので、半分だけ冷蔵庫で一晩置いてみました。 翌朝、味がよくなじんでおいしかったです。 レンジしたなすは、味噌汁の具にしても便利でした。

冷蔵庫のあまり野菜で作れるのがいいですね。 キャベツ、なす、きゅうり、みょうが、しょうが、青じそ、で、冷蔵庫に入れて3時間では少し足りない。6時間は必要です。昆布のうまみがじんわりきいてきます。

REOさんのコメントを参考に、豆腐の水切りを3時間ほどやってみました。でも、まだ足りないみたい。 出来上がってお皿に盛り付けるときはよかったのだけど、だんだんと豆腐から水が出てきてしまいました。

バターしょう油の香りに、そそられます。 しかし、バター４０ｇは罪の意識にさいなまれ、半分の量でつくりました。しょう油も1さじ少なめにしました。 でも、まったくOK。 これに麦茶で夕食終了。

とても簡単にできて、助かります。何度もリピートしています。 おしょうゆは、半分の量でも大丈夫！ あとで気づいたのですが、みそだれにお酒を入れるの忘れてた！

レシピ通りにつくっただけで、簡単に美味しくできました。 最後は、しっかり水気をとばすことが大事。 わたしは、ビシャっとしてしまったので。次回は気をつけよう。

適度に水分がのこり、ふっくら、しっとりで、おいしかったです！ 今度は、もう少し干してみます。

玉ねぎがなかったので、セロリでつくりました。さわやか。

始めてつくってみました。甘くて美味しかったです。 200度のオーブンに2個いれ、30分かかりました。もう5分焼いても良かったかな。 十字の切り込みは深くいれた方がいいですね。

すごく簡単でおいしい！コンソメだしを使わないので、少し味に不安がありましたが、野菜のエキスだけで十分です。すんだスープが見た目にも爽やか！ 冷蔵庫の残り野菜の整理にもGOOD。私は上の材料に人参と長ネギを入れました。なお、残ったアスパラは、オリーブオイルと塩コショウでグリルしました。

これこそ、THE「定番」！ 甘いおしょうゆの味は、日本人なら誰もが納得するおいしさです。 鶏手羽先は、つやつや、おいしそうに仕上がりました。（本当においしかったです！）大根はなるべく大胆に大きめに切ったほうがよいですね。私のはすこし小さかったので、早めに煮えてしまい、途中で取りだしてしまいました。

長芋を叩いて、焼いて、ニョッキ？？　半信半疑でトライしたのですが、大正解！　ふんわりもっちり、おいしいニョッキができました。 スーパーの売り場によると、"粘り強い"長芋は、受験生に縁起のいい食材とか。それならこのニョッキは、 おススメです。こんな長芋の食べ方想像していませんでした。早速我が家の定番にイタダキです!!

懐かしい～！茶碗蒸しは母の味です。でも、最近は作っていないし、食べていない。ということで、早速作ってみました。準備は簡単、でも蒸し加減が難しい。ガスコンロで、火加減に気をつけながら25分かかってしまいました...しかも、表面はひびわれて餡をかけなければごまかしきれません。しかし、お味は、ふんわり、上品な仕上がり！夫にも好評でした。今回は茶碗蒸し容器がなかったので、代用品で。スフレみたいですが。

「パン粉揚げ」に1票入れた私ですが、冷蔵庫の中身と相談したら、まずは、こちらを作ることに。作ってみたら、簡単！早い！おいしい！　にんにくみそは、明日の朝、ごはんにのっけていただきたいので、残してあります。

わたしの母の定番「なすのはさみ揚げ」に、似ているのでこちらに１票。我が家の定番では、豚ひき肉に缶詰のカニ肉を加えて揚げ、甘酢だれをかけていただきます。大皿にいっぱい盛られたナスの揚げ物は、子供の頃の秋の食卓の思い出。今年は、こちらのレシピで新しい定番を提案しようかなあ。

ビールのつまみになるね。と、夫。 揚げ物はちょっと苦手。少量の油で済ませたいけれど、火加減が難しくて、衣に色がつきすぎてしまいました。せっかくのパセリがぜんぜん見えない。IHならうまくいくのかなあ・・・