男の料理さんのマイレシピ

炒め玉葱を使わないカレーは初めて作りました. アバウトに作りましたが味が決まりびっくりです. ただルーが殆どできず牛乳をかなり入れて何とかなりました. 何か間違ったのかと材料をもう一度点検しましたが落としたものはない. みなさんどうしているのかな. しかし美味でしたよ水野先生. ご馳走様.

山椒味噌と放送で紹介されたちりめん山椒を作りました. 作った直後に感じられるえぐみも一日置くと和らいでいい味に変わりました. 下こしらえでえぐみをしっかり抜くようにしたほうがいい.

美味しかった. 家族にも大好評. 一番感心したのは タレが焦げない事. さらに柔らかく焼き上がった肉. 定番にします. 私は肉が焼けすぎないかと玉ねぎは別炒めにしてあとで合体させました. 樋口先生ありがとうございました.

ここに紹介されていないレシピのコメントはフェアでないかも知れないが放送で紹介されたちりめん山椒、数あるちりめん山椒レシピの最新版と期待したが、レシピ通りだとえぐみが強くどうも美味しくない. 二年前に作った野口日出子さんレシピに軍配が上がる. ここのレシピ山椒味噌も作りましたがやはりえぐみが邪魔してイマイチでした. もしかして使った実山椒に問題があるのだろうか.

タサン志麻さんの料理に興味を持ち始めて第二作目です. 番組の中で「色々調味料を使うと味が決まりにくい」との言葉が印象的でした. 塩だけで決めるって感動ものです. 鶏とポテトが持つ味わいをストレートに出してくれるこの料理はこれから何度も作る事になると思います. ほんとうにおいしい. 和食よりよほど素材の味を大事にしていると思います. タサン志麻さんのこれからのレシピ楽しみです.