きじとらさんのマイレシピ

倍量作りました。電子レンジの規定時間では固かったので、家の根菜モードで再加熱しました。ヨーグルトは倍量にしなくてよかったかも。水っぽく味がぼやけました。次回はヨーグルトは、かぼちゃの水分量をみて加減します。

渋皮煮は重曹で3回煮こぼした栗を使用しました。だいぶ赤いご飯になりましたが、美味しく頂きました。

丸どり初挑戦！一晩漬けるのを4時間に短縮。詰め物の蓋をする皮をうっかり切って捨ててしまって、蓋を締めるのに竹串２本で四苦八苦しました。タレに使うレモンもなくて、丸どり買った時付いてたタレに、焼いた時に出た天板に出た油を混ぜてかけました。漬ける時間が短くて鳥の味があっさりめだからタレは重要でした。詰めきれなかったジャガイモは天板に並べて焼いたけど、早めに取り出さなかったから石みたいになりました。

昆布が無かったので、市販の昆布だしのつゆの素を、パッケージ記載の煮物の割合で使って煮込みました。付け合わせがゴーヤサラダで苦めだったので、生姜は省きました。夏らしいこんだてで美味しかったです。次回は昆布を用意して作りたいです。

蓮根は薄切りして、山芋と絹さやも追加しました。味付けは3倍濃縮麺つゆ60ミリです。味玉に漬けた麺つゆを再利用したかったので。手順や分量を参考にさせてもらいました。