「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 6月22日～6月24日｜食欲そそる！カレー＆サラダ【後編】

2026年6月22日（月）～6月24日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

暑くてジメジメした季節には、スパイシーなカレーとさっぱりとしたサラダがおすすめです。カレーの達人水野仁輔さんと伊東盛さんにおうちカレーの極意を、バラエティー豊かなサラダレシピを料理研究家の小堀紀代美さんに教えてもらいます。
後編は、サラダのレシピです。ドレッシングが決め手の「グリーンサラダ」のほか、手づくりマヨネーズでとびきりのごちそうになる「マカロニサラダ」、ボリューム満点な「焼き肉サラダ」などをご紹介します。

放送レシピ

グリーンサラダ

小堀 紀代美

レタスは丁寧に水きりをすれば、ドレッシングがよくからみ、パリッとした歯触りに！ドレッシングは瓶の中で混ぜると失敗しません。

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キャロットラペ

小堀 紀代美

フランスの家庭料理の定番＂ラペ＂は、にんじんでつくるシンプルなサラダ。ごく細いせん切りにすると、口当たりよく仕上がります。

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マカロニサラダ

小堀 紀代美

トロリとした口当たりの手づくりマヨネーズで定番のサラダをつくりましょう。マカロニは具となじみやすいよう、柔らかめにゆでるのがコツ。

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ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダ

小堀 紀代美

マヨネーズに半熟のゆで卵を合わせると、まろやかさが倍増！ねっとりしたアボカド、シャキッとゆでたいんげんも加え、バラエティー豊かな食感に仕上げます。

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焼き肉サラダ

小堀 紀代美

甘辛く焼いた牛肉を野菜の甘酢漬けと一緒に葉野菜で包んでヘルシーに。牛肉のうまみとさっぱりした野菜がバランスよく味わえます。

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ゆで鶏サラダ

小堀 紀代美

鶏肉はゆで汁の中で冷ますことでしっとり、柔らか。ヨーグルト入りの甘酸っぱいドレッシングが相性バツグン！

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。