「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 3月30日～4月1日｜食べ方いろいろ！新たま＆春キャベツ【前編】

2026年3月30日（月）～4月1日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

食卓に春を運ぶ旬野菜。中でも、新たまねぎと春キャベツは、みずみずしくて柔らかく、調理しやすい野菜です。生で味わうもよし、煮たり、炒めたりしておかずにするもよし。つくりおき、パスタや丼物、スープなど、毎日役立つレシピをご紹介します。
前編は、新たまねぎを使ったレシピです！マイルドな味わいで幅広く活用できる「はちみつ酢たまねぎ」のほか、旬ならではのおいしさが楽しめる「新たまのトマトすき煮」、いつもは脇役のたまねぎを主役にした「新たまナポリタン」などをご紹介します。

放送レシピ

はちみつ酢たまねぎ

夏梅 美智子

新たまねぎを軽く干すことで、たまねぎの辛みが和らぎ、さらに時間がたつとよりマイルドな味わいになります。

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たこの酢たまねぎカルパッチョ

夏梅 美智子

たこを薄く切って平らに盛り、はちみつ酢たまねぎをたっぷりのせます。塩、こしょう、オリーブ油をプラスするだけでサラダ感覚のカルパッチョが完成。

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豚しゃぶ酢たまねぎ

夏梅 美智子

しんなりしたはちみつ酢たまねぎが豚しゃぶによくからみます。程よい甘みはしょうゆ味にピッタリ。オクラの食感がアクセントになります。

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新たまのトマトすき煮

夏梅 美智子

新たまねぎの甘みを生かした甘辛味です。くずれるまで煮たトマトのうまみでだしいらず。新たまねぎをこんがりと焼いてから煮るのがおいしさの秘けつです。

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肉巻き新たまのクリーム煮

夏梅 美智子

横半分に切った厚みのある新たまねぎに豚肉を巻きます。こんがりと焼くことで豚バラの脂が溶け、うまみがたまねぎになじみます。

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新たまナポリタン

夏梅 美智子

いつもは脇役のたまねぎを主役にしたナポリタン。新たまねぎのやさしい風味と自然な甘さで心がホッとするおいしさです。

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新たま他人丼

夏梅 美智子

豚肉と卵でつくるから、親子丼ではなく他人丼。新たまねぎの甘みと豚肉のうまみは相性抜群です。黄身をからめていただきます。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。