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高井 英克 さん のレシピ一覧21

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全21品
高井 英克 250 kcal 25分 (5工程)
さば 生しいたけ ねぎ もやし しょうが 塩

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
428
高井 英克 440 kcal 20分 (4工程)
鶏もも肉 すだち かたくり粉 揚げ油

白くカリッとした衣、肉のジューシーさをご堪能あれ!

2012/10/18 きょうの料理レシピ
318
高井 英克 380 kcal 15分 (3工程)
ゴーヤー 牛カルビ肉 にんじん もやし サラダ油

ビタミンCが豊富で、特有の苦み成分が食欲増進につながるゴーヤーは、夏に積極的に食べたい食材。たっぷりの野菜と組み合わせて甘辛に仕上げれば、ボリューム満点のおかずになります。

2019/07/31 きょうの料理レシピ
248
高井 英克 90 kcal 45分 (24工程)
あじ 塩 米酢

傷みやすい魚を長くおいしく食べるため、先人たちの知恵から生まれた「酢じめ」の手法。今回は、初夏に旬を迎える身近なあじを使って紹介します。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
210
高井 英克 750 kcal 10分 (5工程)
ご飯 さば なす 温泉卵 粉ざんしょう サラダ油

さばは、中骨のないものを使えば、扱いもらく!なすと一緒にじっくりと焼いて、甘辛いたれをからめます。秋の満月に見立てた温泉卵をトッピング。

2018/10/15 きょうの料理レシピ
119
高井 英克 50 kcal 10分 (3工程)
ゴーヤー ゆだだこの足 青じそ 梅干し

梅の香りとゴーヤーのほろ苦さが暑い季節にうれしい。サラダ感覚でたっぷりと食べられます。

2019/07/31 きょうの料理レシピ
58
高井 英克 350 kcal 15分 (6工程)
あじの酢じめ みょうが 青じそ 白ごま 米 貝割れ菜 刻みのり

梅が香るすし飯にあじと香味野菜を混ぜあわせた、夏のすしです。あじはすし飯と混ざりやすいよう、幅広のそぎ切りにします。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
54
高井 英克 30 kcal 25分 (4工程)
なす ししとうがらし 「さばの酢煮」の煮汁 糸がつお

さばの酢煮の煮汁でサッとできる簡単副菜。なすは強火で皮をしっかりと焼きますが、ししとうがらしは焦がさないように注意しましょう。

2014/10/01 きょうの料理レシピ
33
高井 英克 170 kcal 10分 (4工程)
あじの酢じめ アボカド きゅうり ねぎ 塩

コクのあるねっとりしたアボカドペーストをまとったあじが新鮮に。レモン汁をきかせているので、後味はさっぱり。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
29
高井 英克 130 kcal 15分 (4工程)
なす みょうが オクラ 温泉卵 白ごま 水溶きかたくり粉 しょうが 塩

温泉卵をうす雲と月に、オクラを星に見立てて夜空を表現しました。秋なす、秋みょうがで季節感もたっぷりと。錦秋の彩りと、「実り」のごまの香ばしさで気分も豊かに。

2012/10/18 きょうの料理レシピ
27
高井 英克 520 kcal 20分 (4工程)
ゴーヤー 豚バラ肉 紅しょうが 天ぷら粉 揚げ油

ゴーヤーは揚げると苦味がやわらぎます。豚肉とおかかの組み合わせが、沖縄を感じさせる一品です。

2019/07/31 きょうの料理レシピ
24
高井 英克 280 kcal 40分 (4工程)
米 きのこ 柚子の皮

やさしい火加減で煮て、米が炊き上がってから加えることが、お手ごろなきのこを天然もののように香り高く仕上げるコツです。炊飯器でもつくれますが、土鍋での炊き方もぜひ覚えておきましょう。

2012/10/18 きょうの料理レシピ
20
高井 英克 260 kcal 10分 (3工程)
ししゃも まいたけ しめじ 生しいたけ すだち みょうが ごま油

フライパン1つでつくる、簡単・時短料理です。旬の食材で季節感を盛り込めば心豊かな料理になります。

2018/10/15 きょうの料理レシピ
17
高井 英克 140 kcal 20分 (4工程)
あじの酢じめ なす

あじと焼きなすに、のどごしのよい薬味豆腐をかけて涼やかにいただきます。豆腐の水けが出るので、食べる直前に作ります。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
14
高井 英克 360 kcal 10分 (4工程)
あじの酢じめ レタス たまねぎ わかめ トマト

あじを加えるだけで、シンプルなサラダがごちそう風になります。辛みのあるドレッシングで全体の味をピリッと引きしめます。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
13
高井 英克 190 kcal 10分 (3工程)
ゴーヤー にんにく

ゴーヤーのおいしさを生かしたシンプルな即席漬けは、ご飯やそうめんの供にあいます。

2019/07/31 きょうの料理レシピ
11
高井 英克 360 kcal 10分 (3工程)
ご飯 まいたけ しめじ 生しいたけ 細ねぎ 七みとうがらし ごま油

香ばしくみそだれで焼いたきのこをご飯とあえて混ぜご飯に。

2018/10/15 きょうの料理レシピ
11
高井 英克 120 kcal 10分 (3工程)
あじの酢じめ パイナップル セロリ ミニトマト オクラ アロエ 塩

あじのイメージが一新する、おしゃれな前菜風の一品。あじの酸味とフルーツの甘み、野菜の食感が絶妙。

2013/07/16 きょうの料理レシピ
11
高井 英克 70 kcal 5分 (3工程)
レタス 白菜の浅漬け 長芋 焼きのり

白菜の浅漬けを合わせるのでドレッシングいらずの簡単サラダです。たたいた長芋の粘りが全体をつなぎます。メインの料理を焼いたり、煮たりしている間につくれます。

2018/10/15 きょうの料理レシピ
10
高井 英克 350 kcal 10分 (3工程)
ゴーヤー 木綿豆腐 豚バラ肉 溶き卵 削り節 ごま油 塩 こしょう しょうゆ

定番だからこそ、おいしくつくりたい。シンプルながらちょっとしたコツが絶品のレシピに。ゴーヤーを豚肉のうまみでコーティングして、ふわふわの卵で包んで仕上げます。

2019/07/31 きょうの料理レシピ
3

NHK「きょうの料理」
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