![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
浅利 妙峰 さん のレシピ一覧27品
![塩こうじ数の子](/upfile/r/new_s_18030_60985.jpg?bustcache=1528857707)
![鶏雑煮](/upfile/r/rs_18037.jpg?bustcache=1640452351)
![塩こうじかぶらなます](/upfile/r/new_s_18033_74586.jpg?bustcache=1528857709)
塩こうじを使えば、かぶの下づけもおもしいらずですぐにしんなりします。甘酢もツンとくる酸味がなく、まろやかな仕上がりになりますよ。
2012/12/12
きょうの料理レシピ
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![塩こうじえびの蒸し煮](/upfile/r/new_s_18031_83340.jpg?bustcache=1528857707)
フライパン1つで、あっという間に出来上がります。えびが塩こうじの威力でプリプリの食感になって、冷めてもパサつきにくいですよ。
2012/12/12
きょうの料理レシピ
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![手づくり塩こうじ](/upfile/r/new_s_18029_78440.jpg?bustcache=1528857706)
![塩麹(こうじ)だれのパーティー麺](/upfile/r/new_s_17588_51257.jpg?bustcache=1528857390)
家にある好みの乾麺あれこれをゆでてドーンと盛り、野菜をたっぷり添えるだけで完成。塩麹のたれさえあれば、手間いらずでごちそうもでき上がりです!
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![だし麹(こうじ)](/upfile/r/new_s_17586_77741.jpg?bustcache=1528857388)
![塩麹(こうじ)の中国風たれ](/upfile/r/new_s_17585_67432.jpg?bustcache=1528857387)
![ゴーヤーの塩麹(こうじ)あえ](/upfile/r/new_s_17584_50047.jpg?bustcache=1528857386)
塩麹で塩けもまろやかな簡単あえもの。火を使わずに、サッともむだけでできます。ゴーヤーのビタミンパワーが夏の疲れを取ってくれますよ。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
161
![塩麹(こうじ)豆腐ソース](/upfile/r/new_s_17582_78136.jpg?bustcache=1528857385)
うまみを引き立てる塩麹に、豆腐のまろやかさとごまのコク、レモン汁の酸味のバランスが絶妙なソースです。スティック野菜、焼いた肉や魚介のソース、あえ物などにぴったりですよ。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![冷しゃぶの塩麹(こうじ)豆腐ソース](/upfile/r/new_s_17581_88455.jpg?bustcache=1528857384)
豚肉に塩麹をまぶしてからゆでると、うまみが増してパサつきなし!安い肉でも塩麹の力でおいしくなるんですよ。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![塩麹(こうじ)梅おかかおむすび](/upfile/r/new_s_17580_09698.jpg?bustcache=1528857383)
塩麹ご飯と塩麹梅おかかなら、暑い日のお弁当にも安心。塩麹の効果で冷めてもしっとりしています。「いつもよりいいお米にした?」と言われるかも!
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![塩麹(こうじ)de和風パスタ](/upfile/r/new_s_17579_96035.jpg?bustcache=1528857382)
梅おかかの風味がたまらないパッとできる簡単パスタ。塩麹はゆで汁とともに最後に混ぜるとしっとりなじみます。
2012/07/19
きょうの料理レシピ
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![塩麹(こうじ)梅おかか](/upfile/r/new_s_17578_43373.jpg?bustcache=1528857382)
![とうもろこしの塩麹(こうじ)ご飯](/upfile/r/new_s_17577_87645.jpg?bustcache=1528857381)
意外に知られていない塩麹を加えたご飯は米のうまみが増してふっくらします。しかも傷みにくくなり、夏には最適ですよ!
2012/07/19
きょうの料理レシピ
382
![蒸しりんご](/upfile/r/new_s_14223_02986.jpg?bustcache=1528857073)
NHK「きょうの料理」
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