つくねに豆腐をまぜることで、カルシウムがたっぷりとれ、仕上がりもふっくらとやわらかくなる。また、すりごまを入れることで風味が増し、減塩もできる。 NHK「名医にQ：あなたの疑問に答えます！骨粗しょう症対策」で放送
クッキングコンテスト2011「わが家の自慢料理部門」グランプリ受賞レシピです。
