陳建一 の レシピ一覧89品

あっという間につくれる、夏向きの小鉢です。ビールにも良く合います。

豚肉をじっくりゆでておくと、いろいろな料理に展開できます。

シロップは卵白を入れてこすと、すっきり甘くなります。

ゆで豚をウンパイローでいただきます。

あっさりと、おいしさを満喫できるのが「ゆで豚」。ゆでることで程よく脂が落ち、程よい甘みが残ります。

煮豚ともやしをベジラーユで、あえるだけ。辛さがあとをひきます。

そんなバナナ！、って、揚げると驚くほど甘くなるんです。

キャベツを加えたら、焦らずゆっくり炒めること、昆布茶でうまみをプラスすることがポイント。フライパン1つでできるので家庭でもつくりやすい一品です。

見た目も、甘酸っぱい味も食欲をそそる、夏の前菜にぴったりのピクルスです。油はねに注意して。

トマトを最初に炒めて水分をとばしておくと、うまみと甘みが凝縮。卵にはかたくり粉を混ぜ、ふんわりと。

お酒の供にもなり、ご飯にのせてもおいしいなすのペーストです。ししとうがらしを使いお手軽につくります。

煮豚をご飯にのっけるだけで、チャーシュー丼ができちゃいます！煮汁でつくるおいしいたれもポイントです。

ゆで豚に使ったゆで汁もスープに使っていただきます。

ゴーヤーで新定番！ツナと大根、沖縄の人が好きな2つの食材でピリ辛のあえ物にしました。

ティエンメンジャンに似たオリジナルのみそ。 陳 建民さんのレシピを再現しました。

卵とご飯の一体感が命。卵黄でご飯をコーティングし、一粒一粒をほぐすようにパラッと炒めるのがポイントです。

淡泊なえのきだけと、ほろ苦いクレソンをラーユでピリッとまとめ上げた一品です。ラーユの香り豊かな辛さを味わってください。

ゆで豚を使った前菜。もやしのシャキシャキした食感をいかして。

里芋をつぶしながらトロットロに煮た、中国風煮っころがし。