香りのよいごま油で卵をジャッと強火で炒めると、ふんわり、トロリの食感。
クッキングコンテスト2011「わが家の自慢料理部門」グランプリ受賞レシピです。
四川料理を日本に広めた陳建民氏による、本格レシピ。
