ぶりと野菜のパーフェクト鍋

・ぶり （切り身） 2切れ（160g）

・水菜 50g

・ねぎ 1/2本（30g）

・油揚げ 1枚（30g）

・しめじ 1/2パック（50g）

・えのきだけ 1/2袋（50g）

・ごぼう 1/2本（60g）

【A】

・だし カップ3

・酒 カップ1/4

・みりん 大さじ1

・みそ 50g

・柚子（ゆず）の皮 （せん切り） 適宜

・七味とうがらし 適宜

・塩 小さじ1

・酒 大さじ1

・酢 少々