きょうの料理レシピ 2001/10/15(月)

まぐろのみそあえ

まぐろのみそあえ

撮影: 福岡 拓

エネルギー /160 kcal
塩分 /2.20 g

 

調理時間 /15分 ( 5工程 )

材料

(4人分)

・まぐろ (赤身) 300g
・大根 300g
・せり 1/2ワ
*または根みつば
・あさつき 3~4本
【A】
・みそ 大さじ3
・ごま油 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・塩 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

まぐろは1.5~2cmくらいの角切りにする。

2

大根は5~6cm長さのせん切りにし、塩少々をふって手でもみ、軽く水けを絞っておく。

3

せり(または根みつば)は、根元を切り落とす。塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、5~6cm長さに切る。あさつきは小口切りにする。

4

ボウルに【A】の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、1のまぐろを加えて調味料がまんべんなくからまるようによくあえる。

5

器に2の大根、3のせりと4のまぐろを盛りつけ、あさつきを散らす。

このレシピをつくった人

田口 成子さん

魚介料理や野菜料理を得意とする。子育て世代につくってほしいと、簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している。魚料理のおいしさには定評がある。


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