きょうの料理レシピ
デミグラス風チーズポークステーキ
手軽に自家製デミグラスソース風が楽しめるポークステーキ。トロリととろけたチーズでコクが増し、満足度が上がります。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／510 kcal
＊1人分
塩分／2.9 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・ピザ用チーズ 60g
- ・豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚（250g）
- 【A】
- ・トマトケチャップ 大さじ3
- ・水 大さじ2
- ・中濃ソース 大さじ1
- ・オイスターソース 大さじ1/2
- ・まいたけ 1パック（100g）
- ・しめじ 1パック（100g）
- ・クレソン （食べやすく切る） 適量
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・小麦粉
- ・サラダ油
つくり方
1
豚肉は全体をたたいてのばし、赤身と脂身の間の筋に数か所切り目を入れ（筋切り）、手で元の大きさに戻す。塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。まいたけはほぐす。しめじは根元を除いて小房に分ける。【A】は混ぜ合わせる。
! ポイント
豚肉をのばして筋切りをし、元の大きさに戻して焼くと、縮まずに柔らかく焼き上がる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を並べて3～4分間焼く。上下を返して2～3分間焼く。途中、あいているところにきのこを加え、時々上下を返しながら焼き、火が通ったら先に取り出す。
3
フライパンに【A】を加えて豚肉にからめ、中火にする。豚肉にチーズを等分にのせてふたをし、2分間ほど蒸し焼きにする。
! ポイント
ふたをして蒸し焼きにすると、蒸気でチーズが溶けやすく、豚肉がジューシーに仕上がる。
4
チーズが溶けたら器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、きのことクレソンを添える。
きょうの料理レシピ
2026/10/13
藤井恵の すこやかチーズ生活
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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