みんなのきょうの料理レシピ
レンズ豆と鶏肉の煮込み
材料
(3人分)
- ・レンズ豆 （乾燥豆） 60g
- ・鶏手羽元 6本
- ・たまねぎ 1/4コ
- ・塩 適宜
- ・サラダ油 大さじ1/2
- 【A】
- ・小麦粉 大さじ１
- ・塩 少々
- 【B】
- ・酒 大さじ3
- ・水 500ml
- ・塩 小さじ1/4
- 【C】
- ・オリーブ油 小さじ1
- ・パセリ （みじん切り） 適量
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
たまねぎは5mm角の粗みじん切りにする。
2
袋に【A】をいれ、水けを拭いた鶏肉を加えてまぶしつける。
3
直径24cmのフライパンに油をひいて、鶏肉を皮を下に並べて中火にかける。焼き色がついたら裏返し、空いた場所でたまねぎを炒める。
4
肉を転がして全体に焼色がついたら、【B】を加える。煮立ったらレンズ豆を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で時々混ぜながら15分間ほど煮る。
5
レンズ豆が柔らかくなっていれば、少し火を強めて汁けを飛ばす。味をみて、塩で味を調え、器に盛って【C】をかける。
全体備考
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みんなのきょうの料理レシピ
2026/10/16
このレシピをつくった人
きじま りゅうたさん
祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。
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