きょうの料理レシピ
トマトチキンカレー
味の立役者はカルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根。独特のうまみと食感が、時短カレーに奥深さをプラスします。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／750 kcal
＊1人分
塩分／3.3 g
＊1人分
調理時間
／18分
＊ご飯を炊く時間は除く。
材料
(2人分)
- ・鶏もも肉 （から揚げ用） 200g
- ・切り干し大根 （乾） 30g
- ・トマトジュース （食塩不使用） カップ1
- 【A】
- ・カレー粉 大さじ1
- ・塩 小さじ2/3
- ＊味をみて加減する。
- ・バター 10g
- 【春菊とくるみの混ぜご飯】
- ・ご飯 （堅めに炊いたもの） 1合分
- ・春菊 1/2ワ（40g）
- ・くるみ 25g
- ・塩
- ・小麦粉
- ・バター
- ・オリーブ油
つくり方
1
鶏肉に塩少々をふり、ポリ袋に入れて小麦粉大さじ1をまぶす。切り干し大根はサッと洗って水けをきり、1.5～2cm長さに切る。
2
フライパンにバター8gを中火で熱し、鶏肉を入れて両面にしっかり焼き色をつける。
! ポイント
こんがり焼いた香ばしさで、カレー全体の風味が大幅アップ！このあと煮込むので、表面に焼き色がつけばよい。
3
トマトジュース、水カップ1+1/2、切り干し大根を加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分間煮る。
4
春菊は粗みじん切りにし、くるみは粗く砕く。炊きたてのご飯に、春菊、くるみを加え、3～5分間蒸らす。オリーブ油大さじ1、塩1つまみを加え、サックリと混ぜる。
5
3に【A】を加えて混ぜる。器に4を盛り、カレーをかける。
きょうの料理レシピ
2026/01/06
年始め！ヘルシーに”20分で晩ごはん”
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント