平野レミの早わざレシピ！レシピ
ほらふき大根 ピザの斜塔
材料
(つくりやすい分量)
- ・大根 1本（800g）
- ・だし カップ5
- 【A】
- ・たまねぎ （みじん切り） 1/2コ分（100g）
- ・合いびき肉 150g
- ・トマト （完熟／皮付きのままざく切り） 180g
- ・サラダ油 大さじ1
- 【B】
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・みそ 1＋1/2
- ・オイスターソース 小さじ1
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・こしょう 少々
- 【C】
- ・片栗粉 小さじ1
- ・水 小さじ2
- ・大根のゆで汁 大さじ1~3
- 【D】
- ・ピザ用チーズ 100g
- ・生クリーム 大さじ5
- ・付け合わせ 適宜
つくり方
1
鍋の直径に合わせて大根を切り、皮はピーラーでむく。ラップをして電子レンジ（600W）に12分間かける。（6分たったら一度うら返す）
! ポイント
大根の皮は、漬物にする。 大根の皮100gを3cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、しょうゆ大さじ1+1/2、ごま油・砂糖・酢各小さじ2、ラー油少々を加える。電子レンジ（600W ）に1分30秒間かける。
2
鍋に1を入れ、大根が浸るくらいのだしを加える。厚めの不織布の紙タオルを二つ折りにしてのせ、アルミはくをかぶせて弱めの中火で12分間煮る。
! ポイント
煮汁は、そのままみそを入れるだけで大根味のみそ汁になる。
3
ピザソースをつくる。フライパンにサラダ油を熱し、中火で【A】を順に炒め、【B】で味つけし、合わせた【C】でとろみをつける。粗熱が取れたらフードプロセッサーで混ぜ、大根の煮汁でかたさを調整する。
4
チーズソースをつくる。小鍋に【D】を入れて中火にかけ、混ぜながら溶いて滑らかにする。
5
器に付け合わせを盛り、大根を立てて、チーズソースを適量かける。ピザソースをその上からかけ、仕上げに残りのチーズソースをかける。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2020/09/21
「2020秋」
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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