平野レミの早わざレシピ！レシピ

円盤餃子メキシコ編

Name: 円盤餃子メキシコ編
Ingredients: ・合いびき肉 130g; ・塩 小さじ1/4; ・黒こしょう 少々; ・チリパウダー 小さじ1/4; ・クミンパウダー 小さじ1/2; ・トマトペースト 大さじ1; ・パクチーの茎 10g; ・たまねぎ 50g; ・片栗粉 大さじ1; ・水 150ml; ・小麦粉 大さじ1; ・ギョーザの皮 18枚; ・サラダ油 大さじ1+1/2; ・トマト 200g; ・パクチーの葉 20g; ・レモン汁 大さじ1; ・塩 小さじ1/4; ・ホットペッパーソース 適量

写真: NHK「平野レミの早わざレシピ！」

講師

材料

(4人分)

【A】

・合いびき肉 130g

・塩小さじ1/4

・黒こしょう少々

・チリパウダー小さじ1/4

・クミンパウダー小さじ1/2

・トマトペースト大さじ1

・パクチーの茎（みじん切り） 10g

【B】

・たまねぎ（みじん切り） 50g

・片栗粉大さじ1

【C】

・水 150ml

・小麦粉大さじ1

・ギョーザの皮（大判） 18枚

・サラダ油大さじ1+1/2

【サルサソース】

・トマト（5mm角に切り水けをきる） 200g

・パクチーの葉（粗みじん切り） 20g

・レモン汁大さじ1

・塩小さじ1/4

・ホットペッパーソース適量

つくり方

ボウルに【A】を入れ練るようによく混ぜ、【B】を混ぜてから加えざっくり混ぜる。

【C】は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、ギョーザの皮に水を両面つけながらすきまなく並べる。2を中心に平たくのせ、さらにギョーザの皮をすき間なく並べたら、ふたをしないで5分間ほど中火にかける。

3の皮の周りが少し色がついてきたら、よく混ぜた【C】を回し入れ、ふたをして5分間蒸し焼きにする。ふたを外してひっくり返し、サラダ油大さじ1を回し入れ、さらにカリッとするまで、フライパンを時々ゆらしながらさらに5分間焼く。焦げないように火加減注意。

【サルサソース】の材料を混ぜて器に盛る。【サルサソース】をつけていただく。

平野レミの早わざレシピ！レシピ

2021/09/23 「2021秋」

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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