平野レミの早わざレシピ！レシピ
豚でもうま芋南蛮
材料
(4人分)
- ・さつまいも （皮付きのまま1cmの輪切り） 250g
- ・豚肩ロース肉 （薄切り/一口大に切る） 150g
- 【A】
- ・酒 小さじ1
- ・塩 小さじ1/8
- ・片栗粉 適量
- 【B】
- ・だし カップ1/2
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・砂糖 大さじ2
- ・酢 大さじ2
- ・赤とうがらし （小口切り） 1/2本分
- ・さやいんげん （斜め3等分に切る） 5本
- ・たまねぎ （薄切り） 1/2コ
- ・揚げ油 適量
つくり方
1
豚肉に【A】をふり下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2
耐熱容器に【B】を入れ混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に1分間かけ、熱いうちにたまねぎを漬ける。
3
フライパンに揚げ油を1cm入れて、さつまいもを入れて火をつける。中火で5分間ほど、さつまいもにじっくり火を通したら2の漬けだれに入れておく。
4
次にいんげん、1の肉の順で揚げ、肉はしっかりと色目がつくまでカリっと揚げ、3に加えて味が馴染むまで漬ける。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2021/09/23
「2021秋」
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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