きょうの料理レシピ
梅長芋のふわふわ焼き
お好み焼きでも卵焼きでもない、ふわふわ感＆しっとり感。梅干しと削り節で、うまみや塩けがしっかりついているので、何もかけずにおいしく食べられます。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
塩分／2.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・長芋 200g
- ・卵 2コ
- ・梅干し （塩分18％） 1コ（25g）
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・みりん 小さじ1
- ・削り節 （小） 1袋（2g）
- ・削り節 適量
- ＊トッピング用。
- ・ごま油
つくり方
1
長芋はすりおろし、ボウルに入れる。梅干しは種を除いて果肉を包丁でたたき、長芋に加える。さらに卵と【A】を加え、よく混ぜる。
2
直径20cmのフライパンにごま油大さじ1をひいて1を流し入れ、ふたをして弱めの中火にかける。7分間ほど焼き、下側に焼き色がついたら、器に盛って削り節をのせる。
! ポイント
ベースはすりおろした長芋と卵だけで粉類を加えていないので、上下を返すのは大変。片側だけ焼き、表面と中心部分はふたをして火を通す。
きょうの料理レシピ
2025/11/10
わが家のイチオシ秋おかず
このレシピをつくった人
今井 真実さん
「つくった人がうれしくなる料理」がモットー。自由な発想から生まれたつくりやすい調理方法や素材の組み合わせが人気。
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