りんごのベニエ

卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、【生地】の残りの材料を加えてサックリと混ぜ合わせる。りんごはよく洗って皮付きのまま六つ割りにして芯を除き、さらに横半分に切る。

【生地】は、持ち上げたときにゆっくりとたれる程度の堅さが目安。

鍋に揚げ油を3cm深さまで入れて、中火にかける。油が温まったら（160℃）、1の【生地】にりんごを浸してまんべんなくつけ、スプーンで落とすようにして油に入れる。上下を返しながら7～8分間揚げ、油をきって器に盛る。粉砂糖をふる。

【生地】はやや堅めにつくり、りんごとからみやすくする。
スプーンを2本使うと入れやすい。
好みでシナモンパウダー（分量外）をふっても。