きょうの料理レシピ
たたききゅうりと切り干し大根の塩昆布あえ
切り干し大根をさっぱりとサラダ風に楽しむ一品。2種のシャキシャキ食感がくせになります。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊きゅうりに塩をもみ込んでおく時間、切り干し大根を戻す時間は除く。
材料
(2人分)
- ・きゅうり 1本（100g）
- ・切り干し大根 （乾） 10g
- 【A】
- ・ごま油 小さじ2
- ・塩昆布 （細切り） 5g
- ・塩
つくり方
1
きゅうりは両端を切り落として麺棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。ボウルに入れて塩1つまみをふってもみ、10分間ほどおいて水けを絞る。
2
切り干し大根はサッと洗い、水に10分間ほどつけて戻し、水けを絞る。
3
ボウルに1、2と【A】を入れ、サッとあえる。
きょうの料理レシピ
2025/08/05
夏のシンプル和食
このレシピをつくった人
吉田 愛さん
料理研究家の助手、東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。本格的な和食からつくりやすい家庭料理まで、幅広く提案している。唎（きき）酒師の資格をもち、お酒に合うメニューやつまみも得意。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント