きょうの料理レシピ
焼き肉のオクラねぎ塩だれ
ネバネバのたれをたっぷりかけたスタミナ満点の一皿。このたれをご飯や冷ややっこにかけてもおいしい！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚バラ肉 （焼き肉用） 200g
- ・オクラ 5本（50g）
- 【A】
- ・ねぎ （みじん切り） 1/3本分（30g）
- ・ごま油 小さじ2
- ・白ごま 小さじ1
- ・レモン汁 小さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・塩
つくり方
1
たれをつくる。オクラはヘタを少し切ってガクを除く。塩適量をふり、こするようにしてうぶ毛を除き、サッと洗って水けをきる。5mm厚さの小口切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に40秒間かける。ラップを外し、【A】を加えて混ぜる。
! ポイント
オクラを加えることでたれに粘りが出て、肉にからみやすくなる。
2
豚肉に軽く塩をふって表面加工のしてあるフライパンに並べ、強めの中火で両面に焼き色がついて火が通るまで焼く。
3
器に2を並べて1をかける。
きょうの料理レシピ
2025/08/05
夏のシンプル和食
このレシピをつくった人
吉田 愛さん
料理研究家の助手、東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。本格的な和食からつくりやすい家庭料理まで、幅広く提案している。唎（きき）酒師の資格をもち、お酒に合うメニューやつまみも得意。
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