きょうの料理レシピ
トマトの冷製スープ
さっぱりとした味わいのスペインの夏の定番スープ、“ガスパチョ”をアレンジ。お好みですいかや桃など、季節のフルーツをトッピングしてもおいしいです。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／1 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。
つくり方
1
【A】をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。水40mlを好みの濃度になるまで、様子を見ながら加えて混ぜる。ボウルなどに移して冷蔵庫で1時間以上冷やす。
! ポイント
ザラリとした舌触りが残るとおいしさが損なわれるので、なめらかな食感になるまでかくはんする。
2
器に注ぎ、オリーブ油・黒こしょう各適量をふる。
◆「フレッシュトマトのソース」のつくり方はこちら◆
フレッシュトマトのソース
きょうの料理レシピ
2025/07/30
ソースにしてアレンジいろいろ！ トマトをたっぷり楽しむ
このレシピをつくった人
井上 勝人さん
東京、イタリア、スペインのレストランでの修行を経て、東京の人気レストランにて料理長を務める。2019年に現職に就任以降、地元京都の食材にこだわり、フードロスゼロを目指した取り組みを進めている。
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