きょうの料理レシピ
トマトとパンのサラダ
堅くなったパンを最後まで楽しむ知恵が詰まった、イタリア・トスカーナ地方のサラダ“パンツァネッラ”風の一品。トマトのうまみを存分に吸ったバゲットが絶品です。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／280 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
つくり方
1
きゅうりは乱切りに、紫たまねぎは縦に薄切りにする。バゲットは食べやすい大きさにちぎり、オーブントースターでこんがりと焼く。粗熱を取り、オリーブ油小さじ1+1/2を回しかける。
! ポイント
バゲットはこんがりと焼いて、サラダの風味をアップ。焼きすぎないように注意を。
2
ボウルにフレッシュトマトのソースを入れ、きゅうり、紫たまねぎ、【A】を加えてよく混ぜる。バゲットも加えてサッとあえる。
3
器に盛り、モッツァレラチーズ、黒こしょう適量、仕上げ用のバジルを散らし、オリーブ油適量をかける
◆「フレッシュトマトソース」のつくり方はこちら◆
フレッシュトマトのソース
きょうの料理レシピ
2025/07/30
ソースにしてアレンジいろいろ！ トマトをたっぷり楽しむ
このレシピをつくった人
井上 勝人さん
東京、イタリア、スペインのレストランでの修行を経て、東京の人気レストランにて料理長を務める。2019年に現職に就任以降、地元京都の食材にこだわり、フードロスゼロを目指した取り組みを進めている。
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