きょうの料理レシピ
きゅうりとナッツの即席あえ
ピリッと辛みのきいた、サラダ感覚のあえ物。市販のサラダチキンで、ボリュームも満点です。ご飯のおかずにも、おつまみとしてもおすすめ。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
塩分／3.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2～3人分)
- ・きゅうり 1本（100g）
- ・トマト 1コ（150g）
- ・レタス 150g
- ・サラダチキン （市販） 100g
- ・カシューナッツ （いったもの/粗く刻む） 30g
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・ごま油 大さじ2
- ・豆板醬（トーバンジャン） 小さじ2
- ・砂糖 小さじ1
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1
- ・赤とうがらし （小口切り） 1つまみ
- ・こしょう
つくり方
1
きゅうりは縦半分に切って包丁の腹で軽くたたき、一口大に切る。トマトは8等分のくし形に切り、さらに半分に切る。レタスは食べやすくちぎる。サラダチキンは一口大に切る。【A】を混ぜ合わせる。
! ポイント
きゅうりをたたくと断面がでこぼこになり、味がよくしみ込む。
2
ボウルに1の野菜とサラダチキンを入れ、こしょう少々をふる。【A】を加えて全体をあえ、冷蔵庫に10分間おく。食べる直前にカシューナッツを加え、サッとあえる。
きょうの料理レシピ
2025/06/25
梅雨に負けない！パワフル夏中華
このレシピをつくった人
魏 禧之さん
全国の有名料理店などで修業ののち中国に渡り、最高級調理師の資格を取る。帰国後、横浜の名店で総支配人を務め、独立。野菜への思い入れは強く、定期的に農園に足を運んでいる。
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