きょうの料理レシピ
おろし薬味ソース
4つの個性豊かな香りを大根おろしでさっぱりまとめた万能ソース。市販のお総菜や刺身にかけるだけで、一気にごちそう感が出ます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／70 kcal
＊全量
塩分／2.6 g
＊全量
調理時間
／5分
材料
(つくりやすい分量)
- ・細ねぎ 2本
- ・青じそ 3枚
- ・みつば 1ワ
- ・みょうが 1コ
- ・大根 5cm（300g）
- ・しょうゆ 大さじ1～2
- ＊またはポン酢しょうゆ。
- ・柚子（ゆず）こしょう 適宜
つくり方
1
大根はすりおろしてボウルに入れ、手で軽く握って水けを絞る。
2
細ねぎは小口切りにし、青じそは粗みじん切りにする。みつばはザク切りにし、みょうがは小口切りにする。
3
1のボウルに2としょうゆ、好みで柚子こしょうを加えて混ぜる。
全体備考
◆使い方いろいろ◆
～豚カツにたっぷりとかけて～
サクサクの豚カツが後味さっぱりのおいしさに！彩りもアップして食欲をそそられます。
～刺身と一緒に～
刺身に添えて、香りとボリューム感をプラス。おすすめは、かんぱちやたいなど。
～その他～
から揚げや焼き魚、卵焼きなどにかけても！
◆明日香さんおすすめ！薬味四天王◆
～みつば・みょうが・青じそ・細ねぎ～
手に入りやすくていろいろな料理に合わせやすい4種。組み合わせて使えば、さらに香り豊かに。
きょうの料理レシピ
2025/05/14
明日香と飯尾の薬味が主役レシピ
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
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