手づくりマヨネーズの卵サンド

【マスタードバター】をつくる。バターはマスタードを加えてよく混ぜる。食パンは両面に焼き色がつくまでオーブントースターで焼く。【マスタードバター】は5gずつパン2枚の片面に、残りをパン1枚の両面に塗っておく。

鍋に湯を沸かして、冷蔵庫から取り出した卵を入れ、12～13分間ゆでて固ゆでにする。氷水にとって冷やしたら殻をむき、8等分の輪切りにする。

フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、両面に軽く焼き色をつける。トマトを3mm厚さの輪切りにする。

【マスタードバター】を片面に塗った食パン1枚にレタスとゆで卵をのせ、マヨネーズの半量を塗る。

マヨネーズはパンではなく、具の上に塗って味をつける。

【マスタードバター】を両面に塗った食パンを4に重ね、トマトとベーコンをのせる。残りのマヨネーズを塗り、【マスタードバター】を塗った面を内側にして残りのパンを重ねる。食べやすい大きさに切って皿に盛る。