きょうの料理レシピ

わかめあん

Name: わかめあん
Total time: 10 min
Ingredients: ・カットわかめ 5g; ・ねぎ 1/2本分; ・鶏ひき肉 300g; ・水 カップ1+1/2; ・みりん 大さじ1; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ2; ・しょうが 小さじ1; ・片栗粉 大さじ1; ・水 大さじ1; ・ご飯 適量; ・貝割れ菜 適量; ・ごま油; ・塩

トロッとしたわかめの口当たりがくせになる、和田家の人気メニュー。ご飯のほか、うどんや焼きそばにかけてもおいしい！

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／470 kcal

＊1人分

塩分／1.2 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(3～4人分)

・カットわかめ（乾） 5g

・ねぎ（小口切り） 1/2本分

・鶏ひき肉（もも） 300g

【A】

・水カップ1+1/2

・みりん大さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ2

・しょうが（すりおろす）小さじ1

【B】

・片栗粉大さじ1

・水大さじ1

・ご飯（温かいもの）適量

・貝割れ菜（根元を切り落とす）適量

・ごま油

・塩

つくり方

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。香りがたったらひき肉を加え、塩少々をふって炒める。

ひき肉の色が変わったら、【A】とわかめを加えて煮る。わかめが十分に戻ったら弱火にし、しょうがを加えてなじませる。

! ポイント

わかめは乾燥のまま加えて、煮汁で戻す。

よく混ぜた【B】を回し入れ、混ぜながら強めの中火にしてとろみをつける。器に盛ったご飯にかけ、貝割れ菜を添える。

きょうの料理レシピ

2025/03/19 明日香と飯尾の旬のわかめとのりのりおかず

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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