きょうの料理レシピ
キャロットとチーズのサンドイッチ
お総菜でおなじみのキャロットラペが、おやつとして楽しめるサンドイッチに大変身！歯ごたえのあるにんじんサラダの酸味とクリームチーズのコク、マーマレードの甘みが一体となったおいしさです。
写真: 新居 明子
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊休ませる時間は除く。
材料
(2人分)
- ・食パン （8枚切り） 2枚
- ・にんじん （小） 1/2本（正味50g）
- 【A】
- ・オリーブ油 小さじ1/2
- ・レモン汁 少々
- ・レーズン 20g
- ・クリームチーズ 50g
- ・マーマレード 小さじ2
- ・塩
つくり方
1
にんじんはスライサーでせん切りにする。ボウルに入れて塩2つまみをまぶし、2～3分間おいてギュッと絞り、水けをきる。【A】を加えてあえ、レーズンも加えて混ぜる（ラペ）。クリームチーズは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に15秒間ほどかけて柔らかくする。
2
食パンの片面に1のクリームチーズを半量ずつ塗る。1枚にマーマレードを塗り、もう1枚に1のラペをのせてはさみ、ラップで包んで冷蔵庫で10～15分間休ませる。パンのみみを切り落とし、4等分に切る。
! ポイント
休ませるときにバットや皿などで250g程度のおもしをすると、パンと具がよくなじんで切りやすくなる。
きょうの料理レシピ
2025/03/18
おやつのじかん
このレシピをつくった人
若山 曜子さん
大学卒業後、パリの製菓学校に留学し、フランス国家資格（C.A.P）を取得、パティスリーやレストランで研さんを積む。帰国後は自宅で菓子・料理教室を主宰。つくりやすいレシピが人気で、『シリコン型付き！かわいいお菓子ブック』（共著。小社刊）も好評。
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