きょうの料理レシピ
かじきのピカタ
切り身の魚は肉よりも火の通りが早く、時短調理の味方です。衣にひと工夫を加えれば、パサつきがちなかじきも、しっとりと柔らかく食べられます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊かじきをおく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・かじき （切り身） 2切れ（160g）
- ・溶き卵 1コ分
- ・パン粉 （細目） 大さじ2
- ・ベビーリーフ 適量
- ・レモン （くし形に切る） 2切れ
- ・塩
- ・こしょう
- ・小麦粉
- ・オリーブ油
つくり方
1
かじきは塩小さじ1/4を両面にまぶして10分間ほどおく。水分が出てきたら紙タオルで拭き取り、こしょう少々、小麦粉適量をまぶす。
2
溶き卵にパン粉を加える。
! ポイント
衣にパン粉を加えるのがヤミー流！かじきにしっかりと卵がつき、柔らかな食感が生まれます。
3
フライパンにオリーブ油大さじ2をひいて中火で熱し、かじきに2をまぶして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、反対側にも焼き色をつける。
4
器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。
きょうの料理レシピ
2025/03/11
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
ヤミーさん
輸入食材店勤務の経験を生かし、世界中の料理を簡単にアレンジして紹介。そのつくりやすくてアイデア抜群のレシピが人気を集め、メディアや企業に引っ張りだこ。
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