きょうの料理レシピ
明太マッシュポテト
クリーミーな明太風味がたまらな～い！クラッカーにのせて食べるのもおすすめです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも 2コ（300g）
- ・からし明太子 （薄皮を除く） 大さじ2（50g）
- ・クリームチーズ 50g
- ・くるみ （ローストしたもの） 10g
- ＊あれば。
- ・バゲット （薄切り） 適宜
- ・塩
- ・オリーブ油
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
じゃがいもは一口大に切り、鍋に入れる。水をヒタヒタまで注いで塩小さじ1/2を加え、中火にかける。沸騰してきたら火を弱め、竹串がやっと通るくらいの堅さになるまで10分間ほどゆでる。ざるに上げて湯をきる。明太子はほぐしておく。くるみは粗く刻む。
2
じゃがいもが熱いうちに耐熱ボウルに入れ、粗くつぶす。明太子、クリームチーズ、くるみ、オリーブ油小さじ2、黒こしょう少々を加えてあえる。味をみて塩適宜で調え、好みでバゲットにのせる。
全体備考
◆今回使ったじゃがいも◆
・男爵
丸い形が特徴の、じゃがいもの代表格。ホックリと仕上がるので、ポテトサラダやマッシュポテトなどにおすすめです。
きょうの料理レシピ
2025/02/25
強火で行こうぜ！ じゃんじゃが食べたい！じゃがいもざんまい
このレシピをつくった人
ムラヨシ マサユキさん
2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案した。
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