きょうの料理レシピ

カリフラワーと牛肉のオイスタークリームソース

Name: カリフラワーと牛肉のオイスタークリームソース
Total time: 15 min
Ingredients: ・カリフラワー 1コ; ・パプリカ 1コ; ・牛切り落とし肉 200g; ・生クリーム カップ1; ・しょうゆ 小さじ4; ・オイスターソース 小さじ2; ・はちみつ 小さじ2; ・練りわさび 小さじ1/2～1; ・米油

コクのあるクリーミーな味とカリフラワーが相性抜群！少量のわさびをきかせると、ピリッと味がしまります。

写真: 邑口京一郎

講師

エネルギー／530 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／15分

＊カリフラワーを水につけておく時間は除く。

材料

(2～3人分)

・カリフラワー（小） 1コ（300g）

・パプリカ（赤） 1コ

・牛切り落とし肉 200g

【A】

・生クリームカップ1

・しょうゆ小さじ4

・オイスターソース小さじ2

・はちみつ小さじ2

・練りわさび小さじ1/2～1

・米油

つくり方

カリフラワーは水を入れたボウルにつけて5分間ほどおき、小房に分ける。パプリカはヘタと種を除いて四つ割りにしてから横に細切りにする。

フライパンに米油大さじ1をひいて1を入れ、ふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。【A】を加え、ふたをせずに中火で5分間煮る。

! ポイント

生クリームとオイスターソースのコクをかけ合わせ、リッチな味に。ご飯にかけてもおいしい！

火を止めて牛肉を広げながら加え、ひと混ぜする。再び弱火にかけ、肉に火が通ったらすぐに火を止める。仕上げにわさびを加えて溶き混ぜる。

全体備考

◆のびしろ満点！カリフラワー◆
あっさりして味にくせがないカリフラワーは、ヨーグルトや生クリームなどの乳製品と相性よし！水分や油分を補うことでおいしさが開花します。加熱したホロホロの食感も美味ですが、生のシャキシャキした食感も新鮮です。

※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

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